Sabor Mediterráneo: Espagueti

◼  La pasta de sémola de trigo duro se cuece en pocos minutos a partir del momento en el que empieza a hervir el agua, entre 7 y 9 minutos.

Una vez cocida la pasta, la vertemos en un colador para escurrir el agua caliente y pasarla por agua fría. 

◼  En una sartén grande, cubrimos el fondo con un poco de aceite de oliva virgen extra para saltear la calabaza Hokkaido (de sabor dulce y fácil de cortar) cortada en dados pequeños; cuando estén blandos los dados de calabaza, añadimos los espaguetis para que se templen. 

◼  Servimos y podemos añadir unas semillas de granada (fruta que llega a los mercados cuando se inicia el otoño).

◼  Las combinaciones son siempre al gusto de quien prepara la receta. Lo que presento son ideas. 

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