⚫ Preparo esta sopa con el caldo que obtengo de cocer unos garbanzos, para preparar Hummus (pasta de garbanzos). Al caldo le añado un poco de agua para rebajar el concentrado y rectifico la sal.
Cuando el agua rompe a hervir, echo los fideos; cuando están (prácticamente, en menos de 10 minutos) vierto sobre la sopa una ajada con pimentón dulce, revuelvo y listo para servir.
⚫ Para la ajada, utilizo un diente de ajo muy picado, lo salteo en un poco de aceite de oliva virgen extra y añado la punta de una cucharilla de café con pimentón dulce.
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